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干辣椒是晒还是阴干 日晒为主风干为辅

时间:2018-02-13 12:30:31 编辑:zhaowei

导读:干辣椒是指脱水后的辣椒,可以保存时间更久,用作于日常调味料。辣椒的干制方法有几种,那么,干辣椒是晒还是阴干?干辣椒怎么晒干?

干辣椒是指脱水后的辣椒,可以保存时间更久,用作于日常调味料。辣椒的干制方法有几种,那么,干辣椒是晒还是阴干?干辣椒怎么晒干?

干辣椒是晒还是阴干

干辣椒以日晒为主,风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的,南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天,一次性晒干。不然会难悼。再就是秋季后的辣椒水分也少点,好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。

干辣椒是晒还是阴干 日晒为主风干为辅

晒干辣椒的方法

1、用锋利的小刀将辣椒对半切开,把籽去掉。

2、关注天气预报,看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天,从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息。

3、把切半的辣椒洒在大竹盘里,放在阳光下暴晒。室外是最好的,不行的话窗边也可以。

4、放在太阳下晒至少8小时,然后给辣椒上下翻边,接着晒。

5、将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入,第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。

6、当你用手指能轻易弄碎辣椒时,已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。

红辣椒什么时候采收

采收时间:最佳采收时期为九月底、十月初,此时辣椒果实已充分红熟,色泽鲜亮,干椒品质好。采收时要达到果实手握无气、手捻不转。

干辣椒是晒还是阴干 日晒为主风干为辅

红辣椒怎么采收

采收方法:采用多次采收和一次采收两种方法。

多次采收是分批采收先熟的红果。

一次采收是指:要在全株红熟再整株拔下,收获方法是连根刨出,竖放成一片,反复倒晒,直到叶子落净。再将辣椒堆垛,将辣椒根朝里,梢朝外,平放,自然风干。

干辣椒是晒还是阴干 日晒为主风干为辅

小贴士

晒场应选择干燥、通风、透气场所。不要在水泥地上晾晒,否则会影响干椒色泽,出现花皮椒,降低干椒品质。

晒制干辣椒应选择带柄无病虫、果皮发红辣椒,洗干净,放在中午阳光不能直射处晾晒。注意不可在强光下曝晒,否则会将辣椒晒伤,引起褪色。晒至八成干时,收回堆放在干燥处,使其发汗后,再移至阳光下曝晒至干。

刚采摘的辣椒首先就要大晒,辣椒成熟一般是初秋,不必担心被暴晒。待除去了大部分水分后就可以把辣椒挨个穿起来,挂在墙上晾晒了。一定不能被雨淋到呦。

标签: 辣椒干辣椒

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