盖亚化妆品好用吗(盖亚化妆品好用吗知乎)

近些年来，随着全民健康意识的提升，“有机”作为一种代表健康、安全、环保的生活理念在全球范围内被广泛接受，人们衣食住行的选择标准都开始向其靠拢，因此诸多行业都在拥抱这一趋势，酒饮行业也不例外。

如今市面上已经有有机葡萄酒、有机白酒、有机青稞酒、有机高粱酒等等有机酒类别，其中有机葡萄酒行业市场已初具规模，去年的销量就高达10亿瓶，相比10年前增长了3倍。

看着葡萄酒行业又成功开发出一类新兴细分市场，威士忌行业自然也坐不住了，一些具有先锋精神的酒厂正在将“有机”这一概念运用到威士忌领域。

在了解有机威士忌的概念前，让我们先看看什么是“有机”。

这里所说的“有机”，不是化学上的概念(分子中含碳元素)，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。按照这种方式生产加工的、符合国际/国家标准的、并通过国际/国家有机认证机构认证的一切农副产品及其加工品，就可称为“有机食品”。除有机食品外，一些有机农副产品的派生品也可称为“有机产品”，比如有机化妆品、有机肥料等。

有机耕作这个概念，早在上世纪30年代就已被提出，意指整个农场作为一个整体的有机的组织。相对的，它的反义词就是化学耕作，指农场依靠了额外的施肥，而且不能自给自足，也不是个有机的整体。

通俗点说，有机食品来自于生态良好的有机农业生产体系，它的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，没有“科技与狠活”，妥妥的纯天然、高营养生态食品。

了解完有机食品的背景知识，聪明的你们大概已经猜到了有机威士忌是怎么一回事了吧？

所谓有机威士忌，指的是一种只使用有机原料的威士忌，这些原料是根据有机认证机构制定的特定标准来耕作和加工的。这些标准对生产威士忌的谷物和其他原料中使用的杀虫剂、除草剂和其他化学品有要求，目的是最大限度减少威士忌中有害物质的存在。

除了使用有机原料外，有机威士忌还必须使用传统的蒸馏方式生产、用有机酒桶熟成。从技术上讲，有机威士忌可以使用调味剂或其他添加剂，只要这些添加剂是有机的就行，但酒厂一般不会这样做。

欧盟法律规定，成品必须由95%以上的有机材料制成，才能得到有机认证标志。如果成品不全是有机的，也可以为成品中的某一成分申请有机认证，从而得到诸如“有机大麦”这样的标签——它代表生产威士忌的谷物是有机的。

而在英国声称为有机食品时，必须符合以下条件：产品中至少95%的农业成分是有机的；所有其他成分、添加剂和加工助剂都被列为有机法规允许的范围内。

每个国家或国际组织都有自己的有机食品标志，欧盟的有机食品标签于2010年7月作为一个有约束力的标签在全欧盟推出。它看起来像一片叶子，由绿色背景+12颗白星组成。

而在英国国内则有8个不同的有机认证机构，每个机构都有各自的认证标志，设计各不相同，但标志上几乎都有ORGANIC的字样。只有在其中之一的机构注册认证，产品才能声称“有机”。

相比有机葡萄酒，有机威士忌的市场规模要小得多，目前市面上存在的有机威士忌屈指可数。其中以一些不知名小品牌为主，鲜见那些大品牌的身影。

生产有机威士忌的酒厂中，比较知名的有：本诺曼克(Benromach)、沃特福(Waterford)、汀思图(Deanston)和Nc'Nean这几家。除了苏格兰和爱尔兰，还有美国、法国、瑞典等国家的几家酒厂也推出过有机威士忌产品。

以高地酒厂汀思图为例，其在官网上宣传自家是最早生产有机威士忌的酿酒厂之一，这些年发布过多款有机威士忌。汀思图制作有机威士忌的步骤与他们制作传统威士忌的步骤类似，区别在于从原料、蒸馏到熟成和装瓶，每个步骤都得到了有机食品联盟(Organic Food Federation，英国8个有机认证机构之一)的认证。

麦芽用的是当地农民种植的完全不含杀虫剂的有机谷物，制麦也是在有机发麦厂进行。然后是蒸馏环节，在开始生产有机威士忌之前，酒厂的生产区完全拆除并进行彻底的清洁，直到有机食品联盟认证完才开始从事生产。最后，熟成有机威士忌的每一个酒桶也都是经过有机认证的。

其在2022年还发布过一款21年的有机威士忌，采用桶强强度装瓶，桶型为有机波本桶和有机Fino雪莉桶的组合，据说带有草莓酱、浓缩咖啡以及巧克力奶油的香气，口感上的蜡质感也有细微差别。

爱尔兰的沃特福，以玩“风土”和“生物动力法”等概念而闻名，他们有一款名为盖亚1.1的有机威士忌，是款用经认证的爱尔兰有机大麦蒸馏的威士忌。大麦来自7家不同农场种植的爱尔兰有机大麦，桶型用到了波本桶、全新美国橡木桶、法国橡木桶和天然甜酒(Vin Doux Naturel)橡木桶，无着色和任何添加剂、非冷凝过滤，完全纯天然。

另外一家酒厂——Nc'nean，也算是网红酒厂了，号称全英家达到净零碳排放的酒厂。他们的有机单一麦芽威士忌，大麦用的是来自10个农场的100%有机种植大麦，酒桶用的是经过特殊处理的红酒桶和美国威士忌桶，以及少量雪莉桶。值得一提的是，这款酒的酒瓶也是100%可回收利用的。

除了这几家酒厂之外，像拉弗格、布赫拉迪和罗曼湖在内的一些知名酒厂以前也发布过有机威士忌，不过这些产品大都是玩票性质的，并不长期供应。有机威士忌，主要是由一些具有先锋精神的小酒厂在生产。

前面说过，有机威士忌跟传统威士忌在制作步骤上是差不多的，区别在于大麦种植、制桶、酒厂清洁以及着色剂的添加这几个方面。

若想认证为有机大麦，种植大麦的土地至少要在2年内不使用化肥或杀虫剂，种子或种苗来自自然界，不得经过基因改造；大麦生长过程中只能使用动物肥料，同时还得实施更为频繁的作物轮作，以保持土壤肥力和防治病、虫、杂草危害。

▲插图为麦芽先生原创

作物生长需要氮，动物肥料中的氮比化肥中的多，因此有机大麦中氮含量通常高于非有机大麦，这就意味着有机大麦中的淀粉含量就低，因此酒精产量也较低。据统计，每英亩有机大麦的酒精产量可以比非有机大麦低20%。

由于不能使用除草剂，农场花在杂草控制上的成本也较高，这也拉高了有机大麦种植的总体成本。

有机大麦制麦过程也需要在经认证的制麦厂进行，因为颗粒较小、氮含量较高，因此有机大麦的制麦成本也比非有机大麦要高。

接下来是有机威士忌的蒸馏过程，这一步骤最难的是对酒厂的清洁。如果酒厂此前生产过非有机威士忌，那么就必须把所有设备都清洗一遍，以防止遗留任何的非有机成分。清洗完还要邀请有机认证机构来进行认证，然后才能接着生产有机威士忌。

这样严苛的清洁工作对常规威士忌生产影响很大，所以酒厂一般会把清洁工作安排在圣诞节或其他休产期间进行。

有机威士忌对熟成酒桶的要求也颇为严格，有机酒桶得由按照有机标准种植和收获的木材制成，这些木材不得含有有害化学物质和其他潜在有害物质。

有机酒桶不能以常规方式削刮和炭化，要削刮和炭化得更深；不能直接与天然气火焰接触，因为这样会沾染非有机物质。制作过程中只能使用天然物质，不能使用合成化学品，防止威士忌被不需要的物质所污染。

▲插图为麦芽先生原创

自2000年以来，Speyside Cooperage公司一直在供应经过认证的有机橡木桶，其内部通过燃烧木材下脚料来实现烘烤。该公司只提供美国橡木制成的有机桶，因为美国橡木的有机认证要比欧洲橡木容易得多。

最后是关于着色剂的添加方面，原则上只要焦糖色是有机来源，那么也可以添加到有机威士忌中，并没有强制要求必须舍弃焦糖色添加。不过，为了做到纯天然，酒厂一般都不会添加焦糖色。

虽然乍听起来有机威士忌是可持续的、进步的和时尚的，通过生产和饮用有机威士忌，让世界变得更美丽、更环保，也是一个挺酷的概念。但综合来看，有机威士忌应该和有机食品一样，将来的上升空间并不大。

生产有机威士忌是一件非常吃力的事，每一步骤都需要经过有机认证，原料、生产、运输方面也要经过特殊处理，这给企业增加了不少生产成本，最终结果就是威士忌的售价变得昂贵。对比更便宜的非有机威士忌，除非是对有机食品有虔诚信仰，不然有多人会为这个“反对科技、崇尚自然”的故事买单呢？

最主要的是，有机威士忌的味道真的要比非有机威士忌更好吗？有认为味道更好的：布赫拉迪的老板马克·雷尼尔(Mark Reynier)认为，用有机和非有机大麦蒸馏的酒有很大区别，前者有更多的果味、甜味和油质。也有认为味道没区别的：格兰杰的比尔·梁思敦(Bill Lumsden)认为，二者完全一样，他们在2001年蒸馏了一批有机大麦，不管是新酒还是入桶四年的酒，味道上都没有明显的差异。所以，至今也没有任何权威研究表明，有机威士忌与传统威士忌有任何本质差别。

从某种角度讲，有机威士忌值钱的只是消费者“宁可信其有”的信念，由于条件所限，有机威士忌的生产规模也比较有限，所以注定有机威士忌的市场规模也不会太大，它的出现是为了填补威士忌大市场中的缝隙市场，难以动摇主流威士忌市场。

最后，有机、环保、零碳排放这些概念流行，是有一些意识形态的东西夹杂在里面的，酒厂推出这些有机产品，有时可能只是一种“政治正确”的行为，说不定哪天风向一变，社会上就压根没人再在意这些概念了。